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炸酱面
炸酱面
做 法:
炒
口 味:
咸甜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-08-04
95.5万
浏览量
1.8万
收藏
'1 准备原料:五花肉400g,韩式大酱三大勺,洋葱半个,胡萝卜半根,黄瓜半根 2 荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g(我的荞麦粉不是很黑的那种)'
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
适量
高筋面粉
适量
辅料
胡萝卜
适量
花生油
适量
五花肉
适量
老抽
适量
#炸酱面#
的制作步骤
1.
准备原料:
五花肉
400g,韩式大酱三大勺,洋葱半个,
胡萝卜
半根,黄瓜半根
2.
荞麦
面粉
80g,
高筋面粉
170g,水80g,油5g,盐5g(我的荞麦粉不是很黑的那种)
3.
韩式大酱(韩式炸酱最好)三大勺,生抽两大勺,
老抽
一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中
4.
加一点点水泄开即可
5.
五花肉肥瘦分开切粒,加入料酒和胡椒粉腌制15分钟;胡萝卜和洋葱切碎备用
6.
热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
7.
倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
8.
倒入之前兑好的料碗汁
9.
小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。(盐基本不用再加了,尝一下如果不够咸再加入少许即可)
10.
荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g,和成很硬很硬的面团,
11.
就成小剂子,经过我试验其实捏成小球是最好的。
12.
如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
13.
撒适量干淀粉防止粘
14.
尽快下入锅中,这个比较硬耐煮,建议大家多煮一会
15.
过凉水后浇上肉酱是最好吃的,口感非常弹牙,冷热皆可食用
16.
浇上炒好的炸酱即可。
分类标签:
面
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