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日式照烧酱

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-07-18

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日式照烧酱有很多种调法，通常都会放到日本味霖（一种甜味果酒）大陆这边不好买，所以我用了甜味的黄酒，和冰糖，用蚝油来增稠，煮制。最好能用柴鱼高汤来煮制。没有的用清水也一样美味。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡腿

2个

辅料

姜 4片	蒜 4瓣
高汤半杯	蚝油半勺
冰糖 10克	生抽 1勺
料酒 1勺

#日式照烧酱#的制作步骤

1. 鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。

2. 锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。

3. 放入鸡腿用小火煎。

4. 煎至表面金黄色，翻面。

5. 将蚝油1/2大匙冰糖10克生抽1大匙料酒1大匙高汤半杯放入碗内。

6. 倒入所有调料。

7. 大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。

8. 直至收剩少量汁即可起锅。

大师秘籍

1、鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断。

更多秘籍: 鸡腿的做法

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