清蒸小龙虾
发布时间:2014-07-21
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好厨网让你详细了解清蒸小龙虾怎么做好吃以及清蒸小龙虾的家常做法,更有清蒸小龙虾的做法,让您简单快速的学会怎么做清蒸小龙虾的详细步骤。
#清蒸小龙虾#的制作步骤
1. 抓住虾背,在水龙头下直接,用小牙刷刷细
小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出。
3. 准备好小碗,放入
姜末,再加入
生抽,
香醋,
胡椒粉和少许糖,搅拌均匀后静置十分钟,这样蘸料就准备好了。
4. 先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟。
大师秘籍
1、 清洗虾很重要, 用手抓住虾背, 将虾反过来, 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线;(如果怕虾蜇手, 带上个厚手套就可以了)
2、调味料的配制, 一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉, 香醋, 糖等调味料, 搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;
3、蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。