红烧甲鱼
发布时间:2014-07-22
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甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。 红烧甲鱼是一道传统的汉族名菜,属于闽菜系。此菜品
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大师秘籍
1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。
2、死甲鱼不能吃。孕妇禁食。
3、焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。