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迷你油条

迷你油条

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

无

准备时间：

半天

烹饪时间：

<15分钟

luyating 会员

225 道菜 - 15449 人气

发布时间：2014-08-17

110.6万浏览量 1.1万收藏

''1：所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。

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用料

主料

1000克

辅料

泡打粉 12克	鸡蛋 2个
色拉油 60克	黄油 20克
牛奶 80ml

#迷你油条#的制作步骤

1. 所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。

迷你油条的做法步骤_1

2. 取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起，用筷子从中间压一下。大小自己控制，想做小的可以拦腰切成两半。

迷你油条的做法步骤_2

3. 下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。

迷你油条的做法步骤_3

4. 油温控制在150℃-160℃之间为好。

迷你油条的做法步骤_4

迷你油条的做法步骤_5

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