霜糖油条

霜糖油条

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-09-01
48万 浏览量 7302 收藏
将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。
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用料

主料
高筋面粉
250克
鸡蛋
一个
辅料
50克
20克
10克

#霜糖油条#的制作步骤

1. 将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中。
2. 膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。
3. 鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。
4. 取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。
5. 置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
6. 取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟。
7. 将面团擀平,切成均匀的长条状。
8. 取两条用擀面杖擀长。
9. 将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下(俺这照片拍错了,最好反着按,用厚的那一边)
10. 锅中倒入大半锅油,大火烧到六成热,改中火,下入面坯,炸至两面金黄。
11. 捞出滤干油份。
12. 将粮粉置于盘中,将出锅的油条在里面打个滚,使其均匀的沾上糖粉即可。霜糖油条烹饪技巧
霜糖油条的做法步骤_1

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