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素三鲜锅贴
素三鲜锅贴
做 法:
煎
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangaoxue
会员
691
道菜 -
15455
人气
发布时间:2014-10-21
78万
浏览量
7154
收藏
好厨网为你介绍素三鲜锅贴,素三鲜锅贴的做法,素三鲜锅贴的家常做法,素三鲜锅贴怎么做,素三鲜锅贴怎么做好吃,素三鲜锅贴的做法大全,素三鲜锅贴的制作方法,如何做素三鲜锅贴
扫一扫边看边做
用料
主料
韭菜
200g
鸡蛋
3个
辅料
虾米
100g
面粉
250g
植物油
适量
胡椒粉
1勺
味精
适量
#素三鲜锅贴#
的制作步骤
1.
取一容器倒入
面粉
、一个
鸡蛋
,用适量水和成面团,按照正常饺子的软硬程度即可。
2.
按照“三光”准则和好面团后,盖上保鲜膜或是湿屉布饧一会。
3.
韭菜
洗净控干水分后切碎备用
4.
锅中倒入油,油热后磕入2个鸡蛋并迅速滑散,小火炒制,这样鸡蛋会很碎很均匀,也避免又占了一个碗。
5.
鸡蛋盛出后加少许油炒制海米,出香味即可,不用炒时间长,火大了海米口感就不好了。
6.
准备好的韭菜、鸡蛋、海米,放入适量盐、1勺
胡椒粉
、少许
味精
调味。
7.
案板上撒上薄面,面团分成均匀的小剂子。
8.
剂子擀成饺子皮状备用。
9.
在饺子皮中放入适量馅,对折,上端中间部分捏紧。
10.
两侧留小口处分别和两边的皮捏紧,形成90度角。
11.
做好的锅贴生坯备用。
12.
锅中倒入少许油,放入锅贴先煎一会。
13.
锅贴在锅里码好,先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。素三鲜锅贴烹饪技巧
分类标签:
米饭
淮扬菜
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