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>
三色辫子面包
三色辫子面包
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangaoxue
会员
691
道菜 -
15455
人气
发布时间:2014-10-21
54.8万
浏览量
9592
收藏
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扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
300g
牛奶
180ml
辅料
奶油
20ml
咖啡
12勺
酵母粉
5g
白砂糖
30g
#三色辫子面包#
的制作步骤
1.
材料A中的低筋面粉300g,
牛奶
180ml,细砂糖30g,酵母5g,盐14小勺;
2.
材料B中的黄油20g,绿茶粉12小勺,速溶
咖啡
12小勺;
3.
称重好的黄油,绿茶粉,咖啡;
4.
面粉里倒入材料1、A中的全部材料,揉成面团;
5.
将揉好的面团里加入材料3中的B材料黄油,揉搓大约一个小时后可以拉出透明状的薄膜即可,分出三等分。
6.
将其中一份掺入速溶咖啡粉,揉搓成团;
7.
另一份加入绿茶粉揉搓成团;
8.
揉好的三个面团放在容器里,盖上保鲜膜进行基本发酵,大约一个多小时。(我在面团之间放上油纸避免粘连)
9.
发酵好的面团;
10.
将发酵好的面团放在面板上滚圆,盖上保鲜膜松弛大约10分钟;
11.
松弛过的面团,用擀面棍擀成大约30厘米长,15厘米宽的椭圆形形状。
12.
在卷成长条形状,搓圆。
13.
变成辫子形状;
14.
放入土司模具里盖上盖子进行最后发酵;
15.
发酵一个多小时的形状,大约8,9成满后放入预热好的烤箱里上下火200分钟烘烤约35分钟,出炉后立即脱模;
16.
烤好后切片的面包。
分类标签:
面
淮扬菜
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