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>
丝瓜蒸蛋盅
丝瓜蒸蛋盅
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
6人以上
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
luyating
会员
225
道菜 -
15449
人气
发布时间:2014-11-20
55.9万
浏览量
3198
收藏
1: 蛤蛎泡水放一支铁汤匙吐沙备用
扫一扫边看边做
用料
主料
蛤蜊
约10颗
丝瓜
1条
辅料
鸡蛋
2颗
海虾
适量
大蒜
1瓣
胡椒粉
约1/4小匙
米酒
1小匙
#丝瓜蒸蛋盅#
的制作步骤
1.
蛤蛎泡水放一支铁汤匙吐沙备用
2.
丝瓜
去皮后,切成约5公分大段。将里面的囊挖掉,但最下面留一层底备用
3.
取一大碗,两颗蛋打散备用
4.
挖出来的囊切碎,加入打好的蛋液里。
5.
蒜头去皮切碎,一样放入蛋液里(蒜头是为了增加味道,喜欢姜味道的朋友可以用姜丝取代)
6.
蛋液随后加入盐、白
胡椒粉
与
米酒
搅拌均匀(通常蒸蛋的时候需要在蛋液里加水才会软嫩,但因为丝瓜囊会出不少水,所以蛋液里不需要另外加水)(蛤蛎与樱花虾本身已经有咸味,所以蛋液里的盐不要加太多,约半小匙即可。剩下的半小匙拿来抹在丝瓜盅外面)
7.
取一有深度的盘子,放入处理好的丝瓜盅,丝瓜外部抹上一层盐。里面加入蛋液与蛤蛎,上面洒上樱花虾,放入大同电锅里蒸10分钟即可。(丝瓜外面需要抹盐是因为不希望里面蛋液太咸而丝瓜没味道,所以把盐分分开)
8.
丝瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好搅拌好,放入大同电锅里蒸即可。
9.
简简单单、清爽无油,滋味却非常鲜甜。一人一盅,颜色丰富好看,非常适合拿来宴客。
分类标签:
米饭
粤菜
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