小树菠菜面

小树菠菜面

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-17
61.8万 浏览量 9553 收藏
1准备好食材。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
100g
辅料
100g
1个
适量
适量

#小树菠菜面#的制作步骤

1. 准备好食材。
小树菠菜面的做法步骤_1
2. 鸡架洗净后凉水下锅煮开后撇去浮沫熬成鸡汤备用。
小树菠菜面的做法步骤_2
3. 菠菜放入加了食盐的清水中浸泡片刻后用清水冲净取出。
小树菠菜面的做法步骤_3
4. 煮一锅热水将菠菜焯水去掉草酸。
小树菠菜面的做法步骤_4
5. 菠菜取出后平均分成2份,取一份打成菠菜泥。
小树菠菜面的做法步骤_5
6. 晾凉的菠菜泥和面粉都留下10g左右将剩下的全部混合。
小树菠菜面的做法步骤_6
7. 反复把菠菜面粉揉成光滑的面团。
小树菠菜面的做法步骤_7
8. 面团在压面机由厚到薄反复过几遍压成面片,每压一次上面要撒些面粉防粘。
小树菠菜面的做法步骤_8
9. 将压好的面片继续放入面条刀内切成面条撒些面粉防粘。
小树菠菜面的做法步骤_9
10. 蛋清蛋黄分离。
小树菠菜面的做法步骤_10
11. 将留下的10g菠菜泥和面粉混合均匀后加入蛋清中拌匀。
小树菠菜面的做法步骤_11
12. 不粘锅刷一层油后倒上菠菜蛋液摊成蛋饼,将蛋黄也打散摊成黄色蛋饼。
小树菠菜面的做法步骤_12
13. 黄色蛋饼压出小花,绿色蛋饼压出圆形备用。
小树菠菜面的做法步骤_13
14. 继续在圆形绿色蛋饼上切出叶子形状。
小树菠菜面的做法步骤_14
15. 取些绿色蛋饼用剪刀剪出锯齿状的小草。
小树菠菜面的做法步骤_15
16. 汤锅放水加少许食盐煮开,水开后下入面条待煮开马上捞出。
小树菠菜面的做法步骤_16
17. 将水倒掉,换上煮开的鸡汤继续下入面条煮开捞出。
小树菠菜面的做法步骤_17
18. 煮面的空挡将剩下的一半菠菜切碎。
小树菠菜面的做法步骤_18
19. 炒锅油热后放上菠菜翻炒片刻。
小树菠菜面的做法步骤_19
20. 撒上些虾皮粉翻匀出锅。
小树菠菜面的做法步骤_20
21. 捞出的面条盘成卷放在盘子里做小树的叶子。
小树菠菜面的做法步骤_21
22. 炒好的菠菜做树干,最后上面装饰上蛋饼叶子和花朵即可。
小树菠菜面的做法步骤_22小树菠菜面的做法步骤_23
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