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>
香辣豆腐乳
香辣豆腐乳
做 法:
煮
口 味:
中辣
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-10-26
44万
浏览量
4997
收藏
买回来的南方老豆腐.将豆腐切小的四方块,放到白纸上,放于阴凉处,大约一个星期左右的时间,让其自然发酵.一星期过去了,豆腐块上都长满”白白的小毛“,就算发酵成功了.来一张特写,有点恐怖吧。
扫一扫边看边做
用料
主料
豆腐
700g
辅料
辣椒粉
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
#香辣豆腐乳#
的制作步骤
1.
买回来的南方老
豆腐
.将豆腐切小的四方块,放到白纸上,放于阴凉处,大约一个星期左右的时间,让其自然发酵.一星期过去了,豆腐块上都长满”白白的小毛“,就算发酵成功了.来一张特写,有点恐怖吧
2.
将辣椒面,花椒粉和食盐拌匀.将发酵好的豆腐块在里面打个滚,让豆腐上沾满
辣椒粉
即可.所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下.随便找个干净的玻璃罐子,将豆腐块整齐的放到里面,浇点
黄酒
(也可以浇点白酒,市面上最便宜的那种红星二锅头都行),盖上盖子,放置2~3天.放置两三天之后,腐乳充分的入味,开罐即可使用
分类标签:
小吃
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