凉拌黄瓜
发布时间:2014-08-11
43.4万 浏览量
6047 收藏
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,美容养颜,营养价值丰富。
#凉拌黄瓜#的制作步骤
1. 黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。
2. 腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。锅烧热,加
花椒、干
辣椒爆香,加清水,
白醋烧开,加
白糖煮融化,做调味汁。烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。
大师秘籍
1、黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。
2、用筷子垫底,可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。