腰果辣椒鸡丁

腰果辣椒鸡丁

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-11
20797 浏览量 123 收藏
想念辣子鸡丁的口味,翻版做了这道腰果辣椒鸡丁,用辣味刺激味蕾!
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡腿
400克
辅料
150克
50克
100克
适量
适量
适量
适量
适量

#腰果辣椒鸡丁#的制作步骤

1. 准备好食材。
2. 鸡腿去骨后,切丁,辣椒切丁。
3. 鸡丁放入碗中,加入蛋清、淀粉食盐腌制起来。
4. 油炸锅放油,油温170度,放入腰果,小火炸酥。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤_1
5. 沥油捞出备用。
6. 炒锅放入菜籽油适量,热后下入腌制好的鸡丁翻炒。
7. 腌制鸡丁的碗不要丢,加入白糖、生抽、味精、生姜汁和少许水调匀。
8. 鸡丁炒至外皮微黄发焦。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤_2
9. 放入青椒丁。
10. 翻炒均匀,炒至青椒半熟。
11. 倒入调匀的料汁。
12. 加入炸好的腰果。拌匀即可关火。
腰果辣椒鸡丁的做法步骤_3腰果辣椒鸡丁的做法步骤_4

大师秘籍

1、用腌制鸡丁的碗调味汁,因为碗内尚存淀粉,料汁浇入菜中,会使汤汁收浓,味道更足。
2、辣椒选用较辣品种,才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道。
更多秘籍: 鸡腿的做法

精彩合辑