腰果辣椒鸡丁

做法: 口味:中辣 难度:普通 人数:3-4人 准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
主料
辅料
功能作用 延缓衰老
腰果辣椒鸡丁的做法

1准备好食材。2将鸡腿去骨后,切丁,辣椒切丁。3鸡丁放入碗中,加入蛋清、淀粉和食盐腌制起来。4油炸锅放油,油温170度,放入腰果,小火炸酥。

5沥油捞出备用。6炒锅放入菜籽油适量,热后下入腌制好的鸡丁翻炒。7腌制鸡丁的碗不要丢,加入白糖、生抽、味精、生姜汁和少许水调匀。8鸡丁炒至外皮微黄发焦。

9放入青椒丁。10翻炒均匀,炒至青椒半熟。11倒入调匀的料汁。12加入炸好的腰果。拌匀即可关火。

烹饪技巧:
1.用腌制鸡丁的碗调味汁,因为碗内尚存淀粉,料汁浇入菜中,会使汤汁收浓,味道更足。 2.辣椒选用较辣品种,才能吃出辣子鸡丁那种火辣味道。