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荷兰豆炒腊肠

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-08-15

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荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴。

扫一扫边看边做

主料

荷兰豆 200克	腊肠 2根
胡萝卜 100g	米饭 250g

辅料

1. 荷兰豆择掉两头去筋洗净放入开水锅中，放少许盐滴几滴油，荷兰豆变色立即捞出放凉水中浸泡保持色泽。黑木耳泡发去蒂清洗干净放入开水锅中焯一下捞出，将腊肠切片。

2. 将葱、姜、蒜切片，圣女果洗净备用，将锅烧热倒入油，转中火花椒炒香扔掉，入葱姜蒜炒出香味。

3. 中火放入腊肠片炒出肉香味，将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中翻炒均匀，倒入木耳再放入蚝油翻炒均匀即可。

1、腊肉有咸味不要放盐，口重者要少量放盐；
2、荷兰豆最好开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感。

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