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蛤蜊蒸蛋

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-08-18

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蛤蜊蒸蛋—鲜美的蛋羹，这道菜成本非常低廉，但是味道十分鲜美。

扫一扫边看边做

主料

200克

2个

辅料

葱适量	调和油适量
食盐适量

1. 买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟。鸡蛋清洗干净备用，鸡蛋打散。将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1。

2. 取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中。蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看。外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

1、蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错

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