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红糖果仁年糕

做法：

压榨

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-02-02

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年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米

350克

辅料

开水 280克	芝麻 10克
花生 20克	红糖 35克
白糖 5克

#红糖果仁年糕#的制作步骤

1. 糯米提前浸泡20-30分钟，倒入面包桶。

2. 加入适量的清水。

3. 按“年糕”程序开始（中途每隔20分钟翻拌一次，混合均匀），听到面包机蜂鸣声年糕完成。

4. 在平盘里抹一点油（刚做好的年糕比较黏），把年糕平铺开。

5. 红糖、白糖、花生碎、白芝麻混合均匀，成红糖果仁馅。

6. 在年糕表面均匀的撒上红糖果仁馅。

7. 由一端向一端卷起，呈年糕卷。

8. 刀上抹一点油，或者蘸点水，把年糕卷切段，表面可再撒些花生碎淋上蜂蜜装盘。

大师秘籍

1、糯米提前浸泡是为了防止年糕里有过多的糯米颗粒。
2、防止年糕沾手的办法就是手上抹油或者蘸点水。
3、不管是撒红糖还是包红豆沙，淋蜂蜜都是很好吃的啦，看自己的喜好。

更多秘籍: 糯米的做法

分类标签: 甜品小吃春节元旦更多

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