软炸西红柿

软炸西红柿

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-26
33.1万 浏览量 6022 收藏
软炸西红柿,这道菜被称为民间御膳。当外皮酥脆,口感酸甜的炸西红柿放趁热放在你的面前,你肯定那金黄与红表层所诱惑,有一股想快速入口一品为快的冲动,快快到我的碗里来吧!
扫一扫边看边做

用料

主料
西红柿
2个
辅料
1个
适量
适量
适量
适量

#软炸西红柿#的制作步骤

1. 准备食材。
2. 西红柿横切成每个约1厘米的片。
3. 鸡蛋打入容器中。
4. 充分打散。
软炸西红柿的做法步骤_1
5. 分次加入马铃薯淀粉
6. 每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。
7. 再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
8. 锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。
软炸西红柿的做法步骤_2
9. 取一片西红柿放入蛋糊中。
10. 两面沾满。
11. 放入油锅中。
12. 炸至两面金黄。捞出沥油,装盘表面撒白糖,趁热食用。
软炸西红柿的做法步骤_3软炸西红柿的做法步骤_4

大师秘籍

1、淀粉最好选用马铃薯淀粉,其次为玉米淀粉,不建议用红薯淀粉。
2、能做好这道菜,糊很重要,淀粉一定要分次加入,每次搅匀后再加入。
3、芝麻油不可少,如没有,可用其它食用代替,但口感要略逊。
更多秘籍: 西红柿的做法

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