首页 > 菜谱大全 > 香辣小龙虾

香辣小龙虾

做法：

爆

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-08-27

99.9万浏览量 1.1万收藏

香辣小龙虾一般指口味虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

扫一扫边看边做

主料

800克

辅料

1. 小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。香味溢出后，放入花椒和干辣椒。

2. 炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色，将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

1、挑选小龙虾时，最好选择腹部较干净的，比较卫生，吃起来放心。
2、小龙虾一定要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住。

更多秘籍: 小龙虾的做法

分类标签: 家常菜湘菜更多

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24479 阅读

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28447 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30138 阅读

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41584 阅读