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秋葵炒虾仁

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

无

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-08-27

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秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

扫一扫边看边做

用料

主料

黄秋葵

适量

虾仁

适量

辅料

姜适量	蒜适量
干辣椒适量	料酒适量
食盐适量	白胡椒适量
生抽适量	色拉油适量

#秋葵炒虾仁#的制作步骤

1. 秋葵洗净去掉根部，鲜虾剥去外壳，在背部轻切一刀不切透剔除虾线，洗净后，加料酒，盐，白胡椒抓匀腌制入味。

2. 秋葵斜切成段，姜切丝，蒜切片。

3. 炒锅中倒油，油稍多一点，5成热时将虾仁倒入划炒至熟，盛出。

4. 锅中再倒入油，将姜，蒜，红椒放入炒出香味。

5. 倒入秋葵翻炒，太干的话可沿锅边淋入少许清水。

6. 加少许盐和生抽调味。

7. 倒入炒好的虾仁。

8. 翻炒至秋葵出现拉丝粘粘的状态即可出锅。

大师秘籍

1、买秋葵的时候要挑小而嫩的，用手捏不硬又有韧度的为好。
2、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵会很快地变色。

更多秘籍: 黄秋葵的做法虾仁的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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姜适量	蒜适量
干辣椒适量	料酒适量
食盐适量	白胡椒适量
生抽适量	色拉油适量

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