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牛肉炖柿子

做法：

炖

口味：

酸咸

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2014-08-29

92.4万浏览量 1.6万收藏

牛肉与西红柿、土豆，似乎天生就是绝配。当这样一锅汤汁香气浓郁，鲜美回甜，清澈色艳滴牛肉汤盛入碗中，谁能抵挡它滴诱惑？

扫一扫边看边做

主料

牛肉 1000克	西红柿 250克
猪肉适量

辅料

1. 牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

2. 关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。把土豆块也放入砂锅中略炒。

3. 入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

4. 打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

1、方子中的牛肉量有些多，我家三口人吃了三顿才终于吃完，筒子们可以借鉴下少放些肉肉，不过你要是和我们一样狂爱肉肉也不怕多噢

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