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油酥豆

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

2小时

发布时间：2014-09-02

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油酥豆是非常经典的菜式，很酥很脆，非常好吃。

扫一扫边看边做

主料

300克

辅料

调和油适量	食盐适量
白糖适量

1. 准备好黄豆，准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时，泡好的黄豆沥下水份。

2. 最好把黄豆直接倒锅里干炒一下，把水份炒干。锅里倒油，以沉没黄豆的量就可以了，油烧5成热的时候放黄豆下去开炸。小火慢炸至黄豆变干变黄，边炸边用勺子搅一下让豆子受热均匀。

3. 炸至黄豆金黄全部都浮起来后就可以了（也可以尝一下酥了就好）。用漏勺过沥油后把豆子装盘，撒上适量盐和糖，拌均匀冷却后就更香酥了，吃不完的要密封保存。

1、黄豆要提前浸泡胀（一般我头上晚上睡觉前泡，第二天开炸）豆子炒干水份再炸不会溅油。

更多秘籍: 黄豆的做法

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