拔丝地瓜

拔丝地瓜

做       法:
拔丝
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-09-04
52.6万 浏览量 5211 收藏
拔丝地瓜是道甜菜,几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
红薯
1个
辅料
适量
适量

#拔丝地瓜#的制作步骤

1. 地瓜洗净削皮,切成滚刀块。
2. 锅中加入适量的大豆油
3. 油加热到5至6成热时候放入地瓜,调到中火。
4. 地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。
拔丝地瓜的做法步骤_1
5. 把锅中的油倒出来,锅中放入适量的白糖,调到中小火,锅中的白糖局部开始融化。
6. 直到锅中的糖全部融化开,调到微火。
7. 继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁,再稍微熬制一会儿,糖汁略微变红时即可,这时候的火候一定要小。
8. 倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘。
拔丝地瓜的做法步骤_2拔丝地瓜的做法步骤_3
分类标签: 家常菜 东北菜 更多

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