可乐饼
发布时间:2014-09-09
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日本人人都爱的美食“可乐饼”,虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎,但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品。
#可乐饼#的制作步骤
1. 肉馅放入10g
葱花、1个
鸡蛋、适量盐、味精、1勺
生抽、1勺
香油、适量油搅拌均匀。洗净的
土豆切片上锅蒸熟。蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。碾好的土豆泥放到肉馅中,放入1勺黑
胡椒粉搅拌均匀。
2. 搅拌好的土豆泥。用一次性手套,把土豆泥团成一个全球,然后压成小饼状。做好的土豆饼均匀的蘸上
淀粉。蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液。
3. 裹完蛋液在蘸上
面包糠,做好的可乐饼生坯,锅中倒油,放入可乐饼,小火煎,煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘。
大师秘籍
1、土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分,这样可以去除多余的水蒸气,口感会更好。