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干煸羊肉

做法：

干煸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-09-15

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味道很极端的干煸羊肉，对刺激食欲和味蕾都有绝对一流的功效。浓浓的孜然粉的香气，干煸羊肉有嚼劲、少膻气，花生的焦香酥脆，辣椒花椒的麻辣以及香菜的另类芬芳气息，都给这道菜增添了奇妙的多重感受。

扫一扫边看边做

主料

300克

辅料

1. 将买来带骨的冻羊肉，泡出血水备用。从中捡出嫩肉，片成薄片。取一平底锅，锅热倒少量的油，油温就将肉片一个个的码在锅底煎。

2. 保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料，将肉拨到一边，下洋葱。

3. 还有姜蒜。翻炒出香味，撒点盐调味。最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。

1、干煸就是全程烹调过程是无水，因此一定要保持中火，将肉内的水逼出后，再调料。

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