西湖醋鱼

西湖醋鱼

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-03
53.4万 浏览量 7436 收藏
草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片。然后把鱼内脏清理干净。鱼背不要切断。
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
1条
辅料
适量
适量
适量

#西湖醋鱼#的制作步骤

1. 原料。
西湖醋鱼的做法步骤_1
2. 原料。
西湖醋鱼的做法步骤_2
3. 草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片。
西湖醋鱼的做法步骤_3
4. 然后把鱼内脏清理干净。
西湖醋鱼的做法步骤_4
5. 鱼背不要切断。
西湖醋鱼的做法步骤_5
6. 并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。
西湖醋鱼的做法步骤_6
7. 炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用。
西湖醋鱼的做法步骤_7
8. 留适量煮鱼汤水,调入生抽、绍兴黄酒、糖。
西湖醋鱼的做法步骤_8
9. 姜末。
西湖醋鱼的做法步骤_9
10. 大火将汤汁烧滚,依次调入鸡精、盐和大红浙
西湖醋鱼的做法步骤_10
11. 最后勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁。
西湖醋鱼的做法步骤_11
12. 将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。
西湖醋鱼的做法步骤_12

大师秘籍

1、鱼煮的时间不宜太长,用筷子轻松扎入鱼肉即可。
更多秘籍: 草鱼的做法

小编推荐

本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24479 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 196088 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41583 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 99374 阅读