香菇焖鸡
发布时间:2014-09-23
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香菇焖鸡是一道色香味俱全的汉族名点,属于淮扬菜系。
#香菇焖鸡#的制作步骤
1. 主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份,
香菇用温水泡发好沥干水份,
姜、
蒜去皮切片备用。打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片。倒入沥干水份的鸡块,淋入
花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。
2. 然后把泡发好的香菇,继续翻炒。注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级
酱油、
老抽和盐,煮开。转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟。
3. 煮至自动烹饪锅发出“滴滴”叫声,可以看到左边的蓝屏上显示“加料”“收汁”,这时自动烹饪锅进行“自动收汁”功能。这时可以看到汤汁浓稠,如果不需要收干汁关电即可。
大师秘籍
1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒。