红酒炖牛肉
发布时间:2014-10-10
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红酒炖牛肉是一道散发着浓浓酒香的菜肴,味道好吃极了。
#红酒炖牛肉#的制作步骤
1. 牛肉用厨房用纸吸干血水,切成1cm见方的块,
蘑菇洗净后每个切成四块,
胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
2. 土豆洗净去皮切滚刀块,
蒜切片。锅中倒入
橄榄油,加入蒜粒,开始冒泡后倒入切好的牛肉,翻炒至牛肉变色。
3. 加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色,倒入
红酒,撒入干罗勒和
香叶,大火煮开后转入炖锅。小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜,再加入两大勺
番茄沙司,加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
大师秘籍
1、加入红酒时,若量不够没过牛肉可以加入水,最好一次加足。
2、中途若水蒸发过多要加水时务必要加开水。