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核桃酥

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-10-10

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这质朴的桃酥饼干，虽然没有华丽的外表，但口口香酥、入口即化，吃过它的人都不能控制的爱上。看着做好的核桃酥，忍不住先尝一块，吃到口里，香甜可口、酥脆化渣，还满口核桃香，真的很好吃。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

150克

辅料

鸡蛋 15克	核桃 45克
泡打粉 4克	小苏打 2克
白砂糖 75克	植物油 80克

#核桃酥#的制作步骤

1. 生核桃平铺在烤盘上；

2. 用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味；

3. 将烤好的核桃切成小粒；

4. 将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在容器中混合均匀；

5. 将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后过筛；

6. 将核桃碎倒入面粉中；

7. 将它们混合成湿润的面团；

8. 将混合好的面团取一小块，搓成小圆球；

9. 将小圆球压扁，放入烤盘，注意留有空隙；

10. 在表面刷一层鸡蛋液；

11. 放入预热好180度的烤箱中；

12. 中下层，烘烤12分钟，烤到表面金黄色即可。

大师秘籍

1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥；如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、生的核桃，需要事先烘烤至表面金黄，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥换做花生等坚果；
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要相对调整烤制时间。

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