青豆虾仁炒饭

青豆虾仁炒饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-10-17
66.4万 浏览量 3738 收藏
用碧绿的青豆,鲜嫩的海虾,再加一点嫩黄的蛋碎来做炒米饭,榨干剩米饭的剩余价值。
扫一扫边看边做

用料

主料
米饭
300克
虾
100克
辅料
100克
1个
20克
1茶匙

#青豆虾仁炒饭#的制作步骤

1. 青豆清洗干净控水,海去壳剔出虾线,鸡蛋打成均匀蛋液。
2. 米饭划散。
3. 煮锅里倒入清水,滴入几滴油,放入青豆煮熟后捞出。
4. 虾仁焯水后捞出备用。
青豆虾仁炒饭的做法步骤_1
5. 炒锅里倒入1茶匙的油,开小火,油热后倒入鸡蛋液滑炒成蛋碎。
6. 倒入青豆,虾仁调入精盐小火翻炒均匀后盛出。
7. 把米饭下入锅中翻炒。
8. 倒入炒好的蛋碎虾仁与青豆,小火炒匀。
青豆虾仁炒饭的做法步骤_2青豆虾仁炒饭的做法步骤_3

大师秘籍

1、如买不到新鲜青豆,可买干青豆用清水浸泡鼓胀后使用。
2、炒米的米饭最好是隔夜剩米饭,炒制时锅里适当多倒油,开小火快速翻炒使米粒裹满油,减少米粒水分蒸发。
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