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羊肉炖白萝卜

做法：

炖

口味：

清淡

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

1-2小时

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-10-20

92.9万浏览量 1.5万收藏

羊肉和萝卜都是秋冬季的养生食物。同样适合老人朋友适当进食，羊肉的脂肪含量较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

扫一扫边看边做

用料

主料

羊肉

800克

白萝卜

800克

辅料

姜适量	西红柿 2个
桔皮适量	葱适量
红枣适量	八角适量
酱油适量	食盐适量

#羊肉炖白萝卜#的制作步骤

1. 将化冻的肉清洗干净，并切成大块。焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。

2. 将羊肉炒干，下香料。炒出香味，倒点酱油。翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。

3. 盛到高压锅中，再加几块西红柿。注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。用肉档加压。将白萝卜切成大块。

4. 入炒锅稍微炒几下。将解压的羊肉倒入。盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。

大师秘籍

1、做肉类食品要用葱姜去异味，已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器。

更多秘籍: 羊肉的做法白萝卜的做法

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桔皮适量	葱适量
红枣适量	八角适量
酱油适量	食盐适量

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