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辣泡菜

做法：

腌

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-10-22

50.6万浏览量 8607 收藏

辣泡菜是一种很受欢迎的菜式，非常开胃。

扫一扫边看边做

用料

主料

大白菜

2000克

辅料

白萝卜 300克	韭菜 80克
姜适量	辣酱适量
辣椒粉适量	蜂蜜适量
鱼露适量	食盐适量
白糖适量

#辣泡菜#的制作步骤

1. 将大白菜去掉老叶，分割成四段。在每一层叶子上都洒盐。轻压使其变略软。将约250克盐用水化开，放入白菜腌至八个小时左右。取出后，用凉开水略微清洗。

2. 沥干挤净水分。苹果梨切成小丁。姜和蒜也切成细末。

3. 入料理机中打磨成泥。将打好的泥糊与辣椒粉、糖、蜂蜜、鱼露放在一起。加入韩国辣酱拌匀。

4. 萝卜切成丝，韭菜切成段。加入调好的糊中，拌匀。将调好的糊均匀的抹在每片白菜上，整齐的码放在密封盒中，剩下的汤汁也倒入盒中。

大师秘籍

1、若一次制作量较多时，可待发酵完后，分装于小容器中或塑料袋内，吃多少取多少，保持最佳的新鲜度。

更多秘籍: 大白菜的做法

分类标签: 家常菜私房菜农家菜东北菜更多

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姜适量	辣酱适量
辣椒粉适量	蜂蜜适量
鱼露适量	食盐适量
白糖适量

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