首页 > 菜谱大全 > 卤牛肉

卤牛肉

做法：

卤

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-10-30

99万浏览量 5167 收藏

天气渐渐变冷，昨天专门起了个大早，买了几斤黄牛肉回来。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腱子

500g

辅料

蒜适量	葱适量
姜适量	花椒适量
八角适量	香叶适量
桂皮适量	白芷适量
草果适量	丁香适量
肉蔻适量	生抽适量
料酒适量	香油适量

#卤牛肉#的制作步骤

1. 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2. 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3. 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4. 再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5. 调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6. 锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

7. 大火煮开后放入牛肉调入盐。

8. 加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9. 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

10. 取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

分类标签: 凉菜家常菜西北菜更多

小编推荐

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19306 阅读

再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30140 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28449 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196093 阅读

蒜适量	葱适量
姜适量	花椒适量
八角适量	香叶适量
桂皮适量	白芷适量
草果适量	丁香适量
肉蔻适量	生抽适量
料酒适量	香油适量

卤牛肉