焦糖卤鸭爪
发布时间:2014-11-02
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鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜,最好在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌,则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。筋多,皮厚,无肉为好则为比较好的鸭掌。
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#焦糖卤鸭爪#的制作步骤
2. 坐锅上火倒入调和油倒入
白糖待糖炒出有点焦黄色
大师秘籍
1、炒焦糖的时候要注意火候,不然容易焦掉,如果温度过高稍微把锅抬离灶火。