焦糖卤鸭爪

焦糖卤鸭爪

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时
发布时间:2014-11-02
86.2万 浏览量 1.2万 收藏
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜,最好在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌,则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。筋多,皮厚,无肉为好则为比较好的鸭掌。
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用料

主料
鸭掌
400克
辅料
适量
适量
1根
1个
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#焦糖卤鸭爪#的制作步骤

1. 准备所需原料
2. 坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色
3. 倒入洗净的鸭爪
4. 放入桂皮草果翻炒裹上焦糖味
焦糖卤鸭爪的做法步骤_1
5. 倒入生抽
6. 倒入老抽
7. 倒入盐巴
8. 倒入味精
10. 倒入椒盐卤煮半个小时这样比较入味
焦糖卤鸭爪的做法步骤_2焦糖卤鸭爪的做法步骤_3

大师秘籍

1、炒焦糖的时候要注意火候,不然容易焦掉,如果温度过高稍微把锅抬离灶火。
更多秘籍: 鸭掌的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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