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五香熏鲅鱼

做法：

熏

口味：

五香

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-11-04

40.6万浏览量 2610 收藏

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品。熏鱼是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲅鱼

800克

辅料

白酒 5毫升	食盐 5克
五香粉 5克	生抽 10毫升
老抽 5毫升	白糖 5克

#五香熏鲅鱼#的制作步骤

1. 将鲅鱼开膛括肚，去除内脏和血污，然后清洗干净

2. 鲅鱼斜切成片

3. 加入盐

4. 加入白酒

5. 加入生抽

6. 加入五香粉

7. 加入糖

8. 搅拌均匀后腌制1小时以上（天热时要放冰箱保鲜）

9. 锅中油烧至五六成热，将鲅鱼放入锅中

10. 中火炸制鲅鱼完成成熟，即可捞出沥油

大师秘籍

1、鲅鱼要斜着切片，斜切的片比直切的片截面更大，更容易入味。
2、鲅鱼要想入味，必须长时间的腌制，天气热的时候要放进冰箱保鲜室。

更多秘籍: 鲅鱼的做法

分类标签: 私房菜更多

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