花馍

花馍

做       法:
口       味:
原味
难       度:
中级
人       数:
5-6人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-04
45.5万 浏览量 2286 收藏
馒头味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,馒头是中国北方的主食。
扫一扫边看边做

用料

主料
中筋面粉
450克
辅料
5克
230克

#花馍#的制作步骤

1. 原料混合,和成光滑面团,放置温暖处,发酵至2倍大。
2. 发好的面团再将其揉至气孔均匀。
3. 分成若干相等条状。
4. 将其中每条搓长。
花馍的做法步骤_1
5. 从一头开始盘起,盘成圆形。
6. 用筷子夹出十字形。
7. 用刀切开每个夹出的圆角,不切断。
8. 在中间插入一个花生点缀。
花馍的做法步骤_2
9. 再做另一个花朵造型,取一个搓好的圆条,从两头,一个从上卷起,一个从下面卷起,卷至如图。
10. 用筷子将两个圆夹紧。
11. 将每个圆角切开,稍整理,点缀一个花生,另一个花朵造型的馒头就做好了。
12. 将做好的生坯放在蒸屉上,发酵20多分钟。然后大火上汽转小火,蒸20分钟关火,焖5分钟再开锅盖。
花馍的做法步骤_3花馍的做法步骤_4

大师秘籍

1、面粉与水的比例可以根据实际情况有所调整。
2、夏天发面室温就可以,发到面团胀到2倍大,抓起面团里面呈蜂窝状即可。
3、关火后要过5分钟后再开锅盖。
更多秘籍: 中筋面粉的做法
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