首页 > 菜谱大全 > 卤鸡胗

卤鸡胗

做法：

卤

口味：

五香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2014-11-06

55.6万浏览量 8812 收藏

卤鸡胗是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。韧脆适中，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

扫一扫边看边做

主料

400克

辅料

1. 鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来。准备调料。电高压锅加适量的水，加鸡胗，加切好的葱段、姜片。

2. 加香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖。加老抽、生抽，煮25分钟，解压后打开，最好卤2小时以上，会很入味。

1、做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上，会更入味，可以直接切片吃，炒或者凉拌。

更多秘籍: 鸡胗的做法

分类标签: 热菜家常菜私房菜粤菜更多

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196145 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30164 阅读

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28475 阅读

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99794 阅读