虾仁玉米馅饼

虾仁玉米馅饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-13
47.1万 浏览量 4955 收藏
馅饼的面是牛奶揉面,吃起来奶香味浓郁,又松软可口。面粉用的普通面粉和低筋粉一比一,口感松软。馅料是虾仁猪肉玉米胡萝卜,营养均衡,口味鲜甜。这绝对是小朋友无法拒绝的美味。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
700克
猪肉
300克
虾仁
200克
辅料
250毫升
3克
1根
1根
适量
适量
3汤匙
1.5茶匙
1汤匙

#虾仁玉米馅饼#的制作步骤

1. 准备原料。
2. 玉米切掉粒,和胡萝卜丁一起用1/3汤匙油炒一下。
虾仁玉米馅饼的做法步骤_1
3. 猪肉剁碎,加入虾仁稍微剁几下。混合葱末末。
4. 加入炒好的玉米,胡萝卜,盐,生抽,骨汤彻底搅拌均匀。
虾仁玉米馅饼的做法步骤_2
5. 面粉酵母牛奶和适量水揉光滑面团,发酵两倍大后排气,分60g一个的面团滚圆。
6. 包上30g左右的馅料。封口静置30分钟。。
虾仁玉米馅饼的做法步骤_3
7. 电饼铛刷一层油。发酵时候朝上的那面,煎的时候朝下。上下火都开。
8. 烙成颜色金黄的饼。给宝宝吃做好就叠在一起,稍等会变软。自己吃摊开放现吃是脆的。
虾仁玉米馅饼的做法步骤_4虾仁玉米馅饼的做法步骤_5

大师秘籍

1、面粉和牛奶的比例要加少许水,比馒头面稍微软才行。这要根据自己揉面的时候手感,稍微比馒头软。这样馅饼超软。
2、做馅饼的面,酵母比馒头稍微多一点。
3、胡萝卜和玉米炒一下,更营养,并且炒的油放入馅料,肉更嫩软。
4、没有骨头汤用温水兑高汤精或者鸡精。但是要放点液体进去。这样馅饼内馅松软细嫩。
5、烙饼用电饼铛会出现好看的花纹,这样的技巧是:先放进去,稍等片刻翻面。然后盖上,等稍微金黄,再翻面。并且注意把烙不均匀的地方换换位置,这样整个饼都是很漂亮的。
6、玉米不是那种黏玉米,是水果玉米,就是甜玉米,脆甜那种。选择嫩一点,但是不要太嫩,太嫩的都是水。中等就好。
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