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>
家常豆腐
家常豆腐
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2014-11-18
22.8万
浏览量
2916
收藏
家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。
扫一扫边看边做
用料
主料
豆腐
适量
黑木耳
适量
辅料
冬笋
适量
水淀粉
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
生抽
适量
食盐
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
#家常豆腐#
的制作步骤
1.
黑木耳
提前泡发,撕成小片;
冬笋
洗净切片;
豆腐
洗净,切厚皮,三角形的或四角形的都可以;调料汁:往一个碗里调入适量
生抽
、
料酒
、
白砂糖
、一点点精盐,再调入一点水搅匀。热锅热油,把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油,装盘里待用。
2.
锅里煎过的油倒出,再往原锅倒入适量花生油烧热,放入
豆瓣酱
/辣豆瓣酱、蒜片炒香。然后,倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。
3.
接着倒入煎好的豆腐块炒匀,改中小火慢慢烧至入味。快好前倒入
水淀粉
,调入适量
鸡精
炒匀,改大火,待汤汁收干时即可关火装盘。
大师秘籍
1、豆腐用小火炒制,更易入味,成菜更鲜香。
更多秘籍:
豆腐的做法
黑木耳的做法
分类标签:
热菜
家常菜
农家菜
北京菜
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