家常豆腐

家常豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-11-18
22.8万 浏览量 2916 收藏
家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐
适量
黑木耳
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#家常豆腐#的制作步骤

1. 黑木耳提前泡发,撕成小片;冬笋洗净切片;豆腐洗净,切厚皮,三角形的或四角形的都可以;调料汁:往一个碗里调入适量生抽料酒白砂糖、一点点精盐,再调入一点水搅匀。热锅热油,把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油,装盘里待用。
家常豆腐的做法步骤_1
2. 锅里煎过的油倒出,再往原锅倒入适量花生油烧热,放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。然后,倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。
家常豆腐的做法步骤_2
3. 接着倒入煎好的豆腐块炒匀,改中小火慢慢烧至入味。快好前倒入水淀粉,调入适量鸡精炒匀,改大火,待汤汁收干时即可关火装盘。
家常豆腐的做法步骤_3家常豆腐的做法步骤_4

大师秘籍

1、豆腐用小火炒制,更易入味,成菜更鲜香。

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