发面牛肉馅饼

发面牛肉馅饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-22
27.5万 浏览量 2480 收藏
馅饼,汉族民间家常食品。制作方式有煎烤焗等,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
400克
牛肉
300克
辅料
1个
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#发面牛肉馅饼#的制作步骤

1. 面粉加入酵母混合均匀,用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。
2. 馅料食材:牛肉馅、洋葱花椒水。
3. 牛肉馅中加入食盐胡椒粉味精料酒老抽香油拌匀。
4. 加入调料拌匀后分几次打入花椒水,直至馅料粘稠并微微上劲。
发面牛肉馅饼的做法步骤_1
5. 洋葱切末
6. 切好的洋葱放入搅打好的肉馅中。
7. 醒发好的面团在案板上揉匀,分成大小适合的剂子。
8. 擀成四边薄中间厚的面皮,取一份放入适量拌好的肉馅。
发面牛肉馅饼的做法步骤_2
9. 像包包子那样收好口。
10. 用手轻轻按扁,成生饼坯。
11. 所有依次做好
12. 饼铛烧热,刷少许油,放入做好的饼坯,小火煎制。
13. 一面定型,翻煎两一面,盖上盖子焖一会更容易熟。
14. 煎制两面金黄即可盛出。
发面牛肉馅饼的做法步骤_3发面牛肉馅饼的做法步骤_4

大师秘籍

1、锅中可以淋入少许水,该上盖子焖一小会,利用蒸汽,饼更容易熟透。
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