芝士土豆_芝士土豆做法大全_芝士土豆家常做法-好厨网

芝士的香浓无须过多言说，当它裹住土豆和其它材料的营养与口感，顺滑得让舌尖都只想要尽享这一刻。经过了高温之后，厚厚的烤碗更牢牢索住了这份浓香，就算吃到最后，仍是热腾腾的土豆与芝士化作了无穷热量，让人在这寒冷的初冬也会不乏暖意。

扫一扫边看边做

用料

主料

土豆

300克

辅料

火腿 50克	玉米 30克
洋葱 30克	胡萝卜 25克
西兰花 15克	碱少许
淡奶油 80克	马苏里拉芝士 100克
玉米油适量	食盐适量
黑胡椒适量

#芝士土豆#的制作步骤

1. 将甜玉米粒提前解冻，控去多余的水。

2. 土豆去皮，切厚片，洗净。

3. 将土豆放入盘中，放入开水锅中，蒸约10多分钟至熟。

4. 胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块。

5. 火腿切成小块。

6. 洋葱去皮，洗净，切小块。

7. 西兰花略清净，分成小朵，放入开水锅中，放少许碱面，煮约十几秒至熟。

8. 捞出西兰花，用凉水冲凉，沥去水。

9. 将蒸熟的土豆切成小块。

10. 将芝士准备好，如是整块的要先刮成细条。

11. 锅中放入适量玉米油，放入洋葱，炒出香味后放入胡萝卜、玉米粒。

12. 翻炒均匀后放入土豆、火腿、西兰花、盐、黑胡椒粉，炒匀。

13. 放入淡奶油，翻拌均匀，盖上锅盖略煮。

14. 煮至有热气冒出，打开锅盖，视里面奶油汁情况，将汁收浓后即可盛出。

15. 舀一些炒好的材料放入烤碗，轻轻用勺压平些，铺上一半的芝士。

16. 再放入剩下的材料，压平后再铺上剩余的芝士，送入已经预热至200度的烤箱中层，20分钟，烤至芝士融化表面上色即可。

大师秘籍

1、用的是双立人煎炒锅炒的，所以是冷锅冷油就放入食材，如果是普通的炒锅就要热锅热油再放入食材，最后放入淡奶油炒时要小火，避免糊底。
2、家用烤箱如果较小上色会不匀，可以在烤的时候待一侧上色后取出烤碗，换个方向再放入烤箱。
3、烤制时间根据自己烤箱脾气调整，最后可在剩下几分钟时将烤箱移至烤箱上层，这样容易上色，只是要注意时间并多观察，避免烤糊。

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