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肉丝卷饼

做法：

蒸

口味：

原味

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-23

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今天这个是烙完回锅蒸一下，又香又软，保存的话一次多做冷冻，热的时候上锅蒸软即可。卷的内容就更随心所欲了！

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

300克

辅料

酵母 2克	生菜适量
猪肉适量	土豆适量

#肉丝卷饼#的制作步骤

1. 准备炒好的肉丝，土豆丝和其它原料。

2. 酵母加水，面粉揉成光滑的面团。室温发酵2倍大。

3. 揉回原大小后分等份。

4. 擀成片，静置30分钟。

5. 锅烧热，选择不心疼的锅可劲烧热。放上饼，5秒翻身10秒内拿出。

6. 那边蒸锅烧开水，烙一张放蒸锅。依次全部完毕，关火焖5分钟。卷上土豆丝生菜肉丝即可。

大师秘籍

1、这样的烙饼，用发酵面团会更松软好消化。这种饼综合了烙的香蒸的软，把优点集合起来，如果嫌麻烦也可以蒸，做法是放进去一个1分钟后再放另一个，第一个已经熟了就不会沾了。
2、所以依次放完最后一起蒸7分钟。焖3分钟后起锅，一个都不沾。
3、家里只要有两个灶头，就一点也不麻烦，这样做出来和纯蒸的或者纯烙的，绝对口感不一样。而且可以一次多做很多，冰箱冷冻。早上热一下，弄个培根蔬菜鸡蛋啥的一卷，属于快手早餐。

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