鲜虾豆腐羹

鲜虾豆腐羹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-26
34.8万 浏览量 4585 收藏
把海鲜的鲜美,内酯豆腐的滑嫩勾兑在一起煮成简单的鲜香温热的汤水,热热的来应对寒冷的季节。 鲜海虾头壳用热油煸炒出味道醇厚鲜香的虾油,再调入浓缩鸡汤,放入划成大块的嫩嫩的内酯豆腐,搭配成一个经济实惠却不失鲜美的汤菜。是一个食材简单,制作容易且味道鲜美的菜,属于经济适用型海鲜菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
虾
150克
辅料
20克
10克
1茶匙

#鲜虾豆腐羹#的制作步骤

1. 鲜海剥去外壳,剔去虾线,头壳留用。
2. 内酯豆腐上锅蒸5分钟,晾凉后用刀子划成大块。
3. 炒锅里倒入油,放入虾头壳,小火煎出虾油。
4. 倒入清水,调入浓缩高汤,小火煮开。
鲜虾豆腐羹的做法步骤_1
5. 把煮好的汤汁滗入砂锅。
6. 倒入虾仁。
7. 小火煮开,放入洗好的油菜
8. 最后倒入内酯豆腐,小火煮开。
鲜虾豆腐羹的做法步骤_2鲜虾豆腐羹的做法步骤_3

大师秘籍

1、内酯豆腐上锅蒸后可去除豆腥味道。
2、浓缩高汤有盐都,可不用另放精盐在汤里。
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