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橙香戚风蛋糕
橙香戚风蛋糕
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-12-31
74.4万
浏览量
1.2万
收藏
结合了子瑜妈妈和圆猪猪和我自己的方子,因为家里还有几个橙子,榨汁后替代了牛奶,虽然表面还是有裂开,但一点不影响口感,带着微微的橙香,细腻软绵。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
90g
辅料
橙汁
60g
豆油
适量
白砂糖
适量
白醋
适量
#橙香戚风蛋糕#
的制作步骤
1.
蛋黄、蛋清分离
2.
蛋黄中放入10克
白砂糖
搅打融化
3.
再放入油、
橙汁
充分搅打几分钟,使蛋黄发白、浓稠
4.
筛入
低筋面粉
5.
搅拌成没有颗粒的蛋黄糊
6.
蛋清加
白醋
,分3次放糖打到硬性发泡
7.
先烤箱145度预热,把1/3蛋白放入蛋黄糊中
8.
翻拌均匀
9.
再倒回剩下的蛋白中,翻拌均匀
10.
倒入八寸模具中,震出气泡
11.
放入预热好的烤箱,130度烤50分钟
12.
取出立即倒扣,彻底放凉后脱模
分类标签:
西餐面点
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