佛跳墙

佛跳墙

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-01-16
47.3万 浏览量 2879 收藏
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。
扫一扫边看边做

用料

主料
火腿
15g
鲍鱼
1个
海参
2个
蘑菇
1个
干贝
4粒
鸽蛋
1个
辅料
2条
适量

#佛跳墙#的制作步骤

1. 将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水。
佛跳墙的做法步骤_1
2. 将所有的主料放入炖盅内(如果你用的是活鲍,先别放)。
佛跳墙的做法步骤_2
3. 浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味,倒入盅内。
佛跳墙的做法步骤_3
4. 将盅密封好,上笼蒸2小时即可(如果你用的是活鲍,在最后放入,放入后盖好盖再蒸最多10分钟即可)。
佛跳墙的做法步骤_4佛跳墙的做法步骤_5

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