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川味宫保鸡丁
川味宫保鸡丁
做 法:
爆
口 味:
麻辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
抹茶星冰乐不要冰
大厨
川菜大师
20
道菜 -
15320
人气
发布时间:2015-02-21
97.7万
浏览量
1.6万
收藏
将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁,葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡肉
250g
花生仁
50g
辅料
葱白
50g
花椒
5g
干辣椒
8g
白砂糖
12g
食盐
5g
酱油
10ml
米醋
10ml
料酒
6ml
#川味宫保鸡丁#
的制作步骤
1.
将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁,
葱白
切成与
鸡肉
大小相当的葱粒。
2.
鸡肉用盐、
料酒
(3g)、生粉(2g)、水(大约30ml)腌制起来,可以在腌制过程中边用手抓边腌,直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。
3.
将
酱油
、料酒、砂糖、
米醋
、盐、生粉、水(大约30ml),调成勾汁,备用。
4.
锅中坐油,大火加热到6成热,放入
花椒
、辣椒爆香,之后放入鸡丁,煸炒变色后,放入葱粒,继续煸炒,直到炒出香味。
5.
倒入调好的味汁,用炒铲不断翻动,直至搅拌均匀。
6.
继续反复搅拌,到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
分类标签:
川菜
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