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蟹酿橙
蟹酿橙
做 法:
蒸
口 味:
果味
难 度:
高级
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-01-19
39.7万
浏览量
2121
收藏
准备材料,这三样都要洗净备用。螃蟹上锅,大火蒸出气后15分钟。另一部分材料处理。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
2个
螃蟹
1匹
苹果
半个
肥膘肉
少量
橙子
1个
辅料
葱
适量
料酒
适量
食盐
适量
食油
适量
#蟹酿橙#
的制作步骤
1.
准备材料,这三样都要洗净备用。
2.
螃蟹
上锅,大火蒸出气后15分钟。
3.
另一部分材料处理。
4.
鸡蛋
敲开小口,取出两个蛋的蛋清。
5.
橙子
揉一揉,顶部切开,挖出橙肉,但不要挖的太干净,留少许橙肉;挖出的橙肉滤出橙汁。
6.
肥肉切小丁。
7.
肉丁焯熟沥干。
8.
苹果
切小丁,颗粒不能太小了,嚼得到脆脆的才好。
9.
熟肉丁剁成茸。
10.
螃蟹剔出肉,特意给看一下,这是雄蟹啊!剔蟹肉好辛苦,连擀面杖都用上了,到后来我都想放弃算了,就这么啃啃也不错,都不记得怎么坚持下来的了。
11.
蟹肉剔好了,切些姜片,橙汁也准备好。
12.
少许油下锅爆香姜片,加适量橙汁。
13.
蟹肉下锅煸炒。
14.
蟹肉起锅必须晾凉。
15.
苹果丁倒进蛋清中,加适量盐搅拌。
16.
加
料酒
。
17.
倒入肥肉茸。
18.
充分搅拌均匀。
19.
干菊花垫底,菊香也能吃出来哦。
20.
倒进橙碗里,盖上盖子,用牙签扎住。书上要求蒸两刻钟,我私以为要不了那么久,擅自改成22分钟,(*^__^*)嘻嘻……
分类标签:
热菜
私房菜
浙菜
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