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>
椒盐猪手
椒盐猪手
做 法:
炸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-01-20
70.5万
浏览量
4222
收藏
先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净,再次冲洗一遍备用。把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开,焯一下血水和腥味。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪蹄
6只
辅料
食油
适量
食盐
适量
椒盐
适量
炸粉
适量
孜然粉
适量
花椒
适量
料酒
适量
#椒盐猪手#
的制作步骤
1.
先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净,再次冲洗一遍备用。
2.
把处理好的猪手放锅中加适量的水、
料酒
和
花椒
大火烧开,焯一下血水和腥味。
3.
捞起来再用温水冲洗干净。
4.
取一汤锅注入适量热水,再把(3)中的猪手放人,同时加上花椒、料酒大火烧开。
5.
转小火慢炖1个多小时的样子,再加人适量的盐调味(大约猪手比较糯软的样子吧,但不能太化了哦)。
6.
捞起稍微沥干汤汁。
7.
把炸鸡配粉粉倒入盘中。
8.
依次把猪手裹上一层炸鸡粉。
9.
取一深锅注人油,大火把油烧到最高温。
10.
接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中,再放到高温油锅中。
11.
快速炸制捞起。
12.
把捞起后的猪手控一下油,再用厨房用纸吸去多余的用脂。最后撒上孜然、
椒盐
即可。
分类标签:
热菜
私房菜
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