椒盐猪手

椒盐猪手

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-01-20
70.5万 浏览量 4222 收藏
先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净,再次冲洗一遍备用。把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开,焯一下血水和腥味。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪蹄
6只
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#椒盐猪手#的制作步骤

1. 先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净,再次冲洗一遍备用。
椒盐猪手的做法步骤_1
2. 把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒花椒大火烧开,焯一下血水和腥味。
椒盐猪手的做法步骤_2
3. 捞起来再用温水冲洗干净。
椒盐猪手的做法步骤_3
4. 取一汤锅注入适量热水,再把(3)中的猪手放人,同时加上花椒、料酒大火烧开。
椒盐猪手的做法步骤_4
5. 转小火慢炖1个多小时的样子,再加人适量的盐调味(大约猪手比较糯软的样子吧,但不能太化了哦)。
椒盐猪手的做法步骤_5
6. 捞起稍微沥干汤汁。
椒盐猪手的做法步骤_6
7. 把炸鸡配粉粉倒入盘中。
椒盐猪手的做法步骤_7
8. 依次把猪手裹上一层炸鸡粉。
椒盐猪手的做法步骤_8
9. 取一深锅注人油,大火把油烧到最高温。
椒盐猪手的做法步骤_9
10. 接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中,再放到高温油锅中。
椒盐猪手的做法步骤_10
11. 快速炸制捞起。
椒盐猪手的做法步骤_11
12. 把捞起后的猪手控一下油,再用厨房用纸吸去多余的用脂。最后撒上孜然、椒盐即可。
椒盐猪手的做法步骤_12椒盐猪手的做法步骤_13
分类标签: 热菜 私房菜 更多

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