注册
|
登录
|
下载客户端
新浪微博
首页
菜谱分类
家常菜谱
羹
炖品
糖水
甜品
沙拉
饮品
冰品
热菜
凉菜
素菜
家常菜
私房菜
宫廷菜
农家菜
小吃
主食西点
米饭
粥
面
饼
饺子
馒头
包子
人群膳食
孕妇
产妇
儿童
婴幼儿
老年人
运动员
高考生
中国菜系
川菜
鲁菜
湘菜
闽菜
苏菜
徽菜
浙菜
外国菜系
韩国料理
日本料理
西餐面点
意大利餐
东南亚菜
泰国菜
法国菜
功能性调理
美容
减肥
丰胸
排毒
补钙
乌发
明目
传统节日
春节
元宵节
清明节
端午节
七夕节
中秋节
重阳节
美食视频
原料食材
美食专题
好厨课堂
首页
>
菜谱大全
>
麻辣香锅
麻辣香锅
做 法:
炒
口 味:
麻辣
难 度:
简单
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
抹茶星冰乐不要冰
大厨
川菜大师
20
道菜 -
15320
人气
发布时间:2015-01-20
46.1万
浏览量
2902
收藏
准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。
扫一扫边看边做
用料
主料
藕
适量
香菇
适量
菜花
适量
木耳
适量
鱿鱼
适量
虾
适量
五花肉
适量
鸭肠
适量
鱼丸
适量
鱼豆腐
适量
辅料
火锅底料
50g
干辣椒
80g
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
芝麻
适量
香菜
适量
五香豆豉
2勺
八角
2块
花椒
5g
丁香
1g
茴香
5克
桂皮
1块
香叶
2片
肉蔻
1个
白糖
2勺
香油
100ml
草果
1个
食油
适量
料酒
1勺
#麻辣香锅#
的制作步骤
1.
准备好
鱿鱼
、
虾
、
五花肉
、
鸭肠
、
鱼丸
、
鱼豆腐
,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。
2.
藕
去皮洗净,
木耳
用水泡发,去蒂洗净。
3.
藕切成薄片,
香菇
去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。
4.
准备好豆泡、豆干。
5.
准备好调料。
6.
准备郫县豆瓣、
火锅底料
。
7.
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。
8.
做五
香油
,先在锅中放入油,将
八角
、
花椒
、
干辣椒
、
草果
、山奈、
桂皮
、
香叶
、肉寇、
丁香
放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。
9.
放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出。
10.
锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入
姜
、
蒜
炒香。
11.
依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入
料酒
炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12.
将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上
芝麻
和
香菜
即可。
分类标签:
热菜
私房菜
川菜
更多
相关菜谱
麻辣猪蹄
18789
浏览 *
279
收藏
豆腐百叶麻辣锅
19717
浏览 *
93
收藏
椒香锅贴
10450
浏览 *
97
收藏
小编推荐
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻
30138 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196091 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫
41584 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学
19303 阅读
每周人气排行
1
蒸白菜卷
2
玉米烙
金闪闪的玉米烙,代表着金玉满堂,团结美满。…
3
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐,大白菜等。在我国各…
4
素炒西兰花
素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜。…
5
秋葵炒肉
秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。…
#抹茶星冰乐不要冰#
的更多菜谱
小编推荐
浓情焗饭
再好的男朋友
都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
4万 阅读
鱼香茄子
这么做茄子也很好吃
20万 阅读
糖心蛋
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
5万 阅读
蜂蜜凹蛋糕
适合新手的一款蛋糕
一定要控制好烤箱温度哦~
2万 阅读
热门搜索
秋葵
莲藕
大蒜
四季豆
辣椒
红枣
黑木耳
茄子
菜花
荸荠
油菜
专题推荐
大师家常菜第三期
齐鲁风味,中国八大菜系中唯一一个自发性菜...
缤纷美食
百变食材
健康养生
节日美食
美容时尚
查看更多
好厨视频
糖醋里脊
西红柿炖牛腩
鱼香肉丝
宫保鸡丁
红烧茄子
皮蛋瘦肉粥
红烧鸡翅