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#刀切甜馒头#的制作步骤
2. 准备1000g面粉放入大盆中，加入10g的酵母
3. 然后再加入100g的白砂糖（白砂糖可根据自己嗜甜程度来增减）
4. 倒入温水，用筷子搅拌成雪花状
5. 然后用手揉成团，然后盖上湿布或者盖子，放在温暖处醒发至面团成两倍大
6. 面团发好后取出放在案板上，反复的揉搓至光滑无气泡（蒸出来的馒头是否光滑有弹性就要看揉的功夫了）
7. 把面团擀成片
8. 反复的擀，直到擀成约2公分厚的片
9. 从面片的上端把面皮卷下来
10. 在面片的连接处沾上少许水
11. 然后卷起来
12. 把面条揉成自己觉得适合的粗细
13. 用刀切成段
14. 完成
15. 蒸笼上末上薄薄的一层油，放入馒头，第二次醒发约30分钟，水烧开后再把馒头放入锅中蒸8分钟即可
16. 完成
大师秘籍
1、白糖最好选用细白糖/绵白糖，这样揉面团的时候白糖容易很快的溶解于面团中。
2、醒发好后的面团要反复揉搓至光滑，这样蒸出来的馒头的皮才会弹滑。
3、在卷面片的时候要记得卷紧实了，不然后面用刀切的时候容易散开。
4、馒头一定要第二次醒发。
5、蒸馒头的时候把馒头取出（连同蒸盘一起取出）等水烧开后再把馒头放回锅中蒸。
2、醒发好后的面团要反复揉搓至光滑，这样蒸出来的馒头的皮才会弹滑。
3、在卷面片的时候要记得卷紧实了，不然后面用刀切的时候容易散开。
4、馒头一定要第二次醒发。
5、蒸馒头的时候把馒头取出（连同蒸盘一起取出）等水烧开后再把馒头放回锅中蒸。
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