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三鲜烧海参

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-02-25

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准备好食材，海参、青椒、胡萝卜香菇，各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇，需要事先泡发。

扫一扫边看边做

用料

主料

海参

400g

辅料

青椒 1个	胡萝卜 350g
香菇 10朵	蒜适量
食油适量	蚝油适量
食盐适量	料酒适量
胡椒粉适量

#三鲜烧海参#的制作步骤

1. 准备好食材，海参、青椒、胡萝卜香菇，各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。因为我用的是干香菇，需要事先泡发。

2. 青椒切小块，胡萝卜切片。

3. 海参斜刀切块状，香菇背部划十字刀，蒜切末。

4. 坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。

5. 倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火。

6. 加入香菇。稍微翻炒几下。

7. 加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，(偶用的是泡发香菇的水)水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐(总量的一半左右)，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右。

8. 加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可。

分类标签: 热菜私房菜浙菜更多

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青椒 1个	胡萝卜 350g
香菇 10朵	蒜适量
食油适量	蚝油适量
食盐适量	料酒适量
胡椒粉适量

三鲜烧海参